Panqueca Alcobaça a Moda da Casa

Vai precisar de...

Para a massa das panquecas:
3 ovos grandes
1/3 de xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento químico
50g de manteiga amolecida, não derretida
1/2 xícara de leite
Para caramelar as frutas:
Maçãs, pêras, abacaxi, banana…
Açúcar e manteiga para caramelar as frutas.

Vamos começar

1- Coloque todos os ingredientes da massa no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Reserve
2- Coloque o açúcar e a manteiga  na frigideira anti aderente em fogo baixo/médio , e por cima a rodela de maçã, pera , abacaxi, rodelas de banana e deixe no fogo até caramelar, virando  para caramelar do outro lado. Reserve
Em outra frigideira coloque a massa ( meia concha) e por cima a fruta caramelada, espere dourar de um lado com uma espátula, vire o outro lado espere dourar e sirva.
Variações: aveia, castanha trituradas grosseiramente…
Pode servir como lanche, no café da manhã ou sobremesa com sorvete.

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