Abacaxi refrescante

Vai precisar de…

1 lata de leite condensado
2 limões tahiti
1 abacaxi fresco e maduro e grande

Vamos começar…

1- Lave e descasque o abacaxi e corte as rodelas em cubos descartando o miolo. Reserve.
2- Em seguida, bata o leite condensado com os limões no liquidificador ou mixer.
3- Coloque 2 colheres de sopa de cubos de abacaxí no fundo da cumbuca, coloque 2 colheres de sopa do leite condensado batido e por cima mais 2 colheres de sopa de cubos de abacaxi, leve a geladeira 2 horas antes de servir. Coloquei em taças individuais. Enfeite com folhas de hortelã fresco.

Sirva frio.

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Bolinho de bacalhau

Vai precisar de…

[400g] 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 colheres de sopa de salsa picada
600g de batata inglêsa
1 colher de cafezinho de pimenta do reino moída na hora
1 clara em neve bem batida
1 colher de sobremesa de Azeite de oliva
Óleo suficiente para fritura

Vamos começar…

1- Dessalgar o bacalhau (Deixar na água de véspera trocando a água por 3 a 4 vezes) no dia seguinte escorrer e desfiar o bacalhau, (veja no filme) .
2- Lave e descasque as batatas, coloque numa panela com água até cobri-las e espere até que cozinhe, escorra e amasse, passe na peneira e misture ao bacalhau.
3- Lave e pique a salsa, misture a pimenta moída, ao bacalhau e a batata
4- Bata muito bem as claras em neve e misture ao bacalhau até ficar todo homogêneo. Teste o sal.
5- Unte as mãos com azeite de oliva e faça os bolinhos, a cada bolinha passe azeite nas mãos pois ele gruda. Veja no filme.
6- Coloque o óleo para esquentar em fogo alto, faça o teste do palito de fósforo (veja no guia), depois que ele ascender, abaixe o fogo para médio e frite os bolinhos até que fiquem dourados. Vire-os enquanto fritam para dourar de todos os lados.
Sirva quente.

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Torta de goiaba vermelha fresca

 

Vai precisar de…

10 goiabas vermelhas frescas (1.700g)
4 ovos
5 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 vidro de 500g de creme de leite fresco
2 colheres de sobremesa de açúcar refinado + 1 colher de sopa para polvilhar as goiabas.

Vamos começar…

Pre aqueça o forno a 180 graus.
Unte uma forma redonda com 15cm de diâmetro.
1- Lave e descasque 6 goiabas, retire os caroços e bata no liquidificador até formar uma papa com 1xícara de cafezinho de água. Reserve
2- Lave , descasque e pique as outras 4 goiabas para finalizar a torta e polvilhe 1 colher de sopa de açúcar refinado. Reserve (Veja no filme)
3- Em seguida separe as claras das gemas e bata-as em neve, depois, ainda batendo acrescente as gemas, depois o açúcar, a farinha de trigo, e por último a papa de goiaba fresca, batendo todo o tempo. Até ficar tudo bem homogêneo.
4- Leve para assar em forno pre aquecido por 1h:05minutos, até que a borda fique solta e o palito saia limpo.
5- Enquanto assa, bata o creme de leite fresco com 2 colheres de sobremesa de açúcar refinado até dar ponto de chantilly. (Uns 20 minutos) Reserve na geladeira.
6- Depois que a torta estiver assada,desenforme ainda morna, espere esfriar COMPLETAMENTE e coloque o creme de leite batido em colheradas, e por cima os pedacinhos de goiabada fresca.Veja no filme.
Leve a geladeira.

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Sobremesa preguiçosa de maçã verde e mel

Vai precisar de…

1 maçã verde grande
1 copo de iogurte integral (170gr)
1 a 2 colheres de sopa de mel
1 limão siciliano

Vamos começar…

1- Lave, descasque e corte em cubos a maçã, esprema 2 colheres de sopa de limão siciliano por cima e reserve.
2- Em seguida, bata o iogurte com mel com um fuê, veja no filme.
3- Em 3 a 4 cumbucas individuais, coloque os cubos de maçãs e por cima a mistura do iogurte.
Se tiver em casa, enfeite com folhas de hortelã.

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Abobrinha ao forno com queijo de cabra

Vai precisar de..

3 ovos
2 Abobrinhas italianas
150 ml de creme de leite fresco
2 cebolas medias
150g de queijo de cabra
1 raminho de manjericão
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de sal
1 pitada de pimente moída

Vamos começar…

1- Pre-aqueça o forno a 200 graus
2- Coloque numa panela água para ferver e enquanto isso lave e corte as abobrinhas em fatias finas.
3- Quando a água estiver fervendo, coloque as fatias de abobrinha e deixe por 5 minutos.
4- Enquanto isso, lave, descasque e corte em fatias finas as cebolas.
5- Numa panela, coloque o azeite de oliva, as cebolas e as abobrinhas fervidas e deixe por 15 minutos até que esteja tudo bem macio. Veja no filme.
6- Em seguida, unte a travessa com manteiga.
7- Bata os ovos com o creme de leite fresco, as folhas de manjericão, sal e pimenta.
8- Comece a montar o prato: coloque a metade dos legumes, depois metade do queijo de cabra, e metade do ovo batido, repita a mesma sequência, coloque no forno pre aquecido por 45 minutos.
Sirva com torradas, saladas ou como acompanhamento.

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Provence Cottage & Bistrô

Comandada por dois feras, Ari Kespers e Whitman Colerato, a pousada Provence Cottage & Bistrô, localizada em Monte Verde, Minas Gerais, é o lugar perfeito para quem quer comer bem e aproveitar de muito sossego. Da comida à decoração, do atendimento aos chalés, tudo no Provence é impecável e incrivelmente charmoso!

Ao chegar, fomos recebidos por um largo sorriso e a simpatia de Ari, que nos levou ao nosso chalé, o Marseille. Lá, recebemos uma garrafa de champagne, um queijo de cabra d’A Queijaria, um kit L’Occitane para utilizar na jacuzzi e no banho e lenha para acender a lareira que fica dentro do quarto. Dormir nos dias de frio com a lareira acesa e ouvindo a madeira estalando não tem preço!

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Vista do nosso chalé

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Por volta das 17h, é servido um chá da tarde no quarto com quitutes doces e salgados, todos feitos na pousada. Cada dia é uma surpresa! Dá para levar o bandejão e comer na cama ou na salinha de chá que fica dentro do chalé.

Bolo com cobertura de goiabada, salgado de frango e um dos melhores pães de queijo que já comemos

Bolo com cobertura de goiabada, salgado de frango e um dos melhores pães de queijo que já comemos

Quiche de queijo e tomate, bolo de milho e biscoitinhos

Quiche de queijo e tomate, bolo de milho e biscoitinhos

No dia seguinte, o café da manhã é um espetáculo à parte. Não há buffet, pois ele é personalizado e trazido diretamente na sua mesa. Cada dia um sabor de geleia, pães variados, frutas, bolos maravilhoso e tudo preparado na cozinha ao lado. Ah, visitas de esquilos pela manhã são frequentes :)

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Das áreas de lazer do Provence, você pode relaxar no Petit Spa Provence, que oferece massagem relaxante, shiatsu, reflexologia, banho de imersão, ofurô com hidromassagem, dentre outros.

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Para fechar com chave de ouro, à noite você pode participar do menu degustação do Bistrô, comandado pelo chef Ari. Nós tiramos fotos dos pratos, mas ficaram muito escuras e não iriam passar a delícia que é este jantar. Mas garantimos que é uma experiência incrível! Dentre os pratos servidos, experimentamos petit gateau de queijo com sorvete de goiabada e ravioli de banana da terra com queijo grana padano e sálvia.

Para entrar em contato, acesse www.provencecottage.com.br. Esperamos que sua experiência seja tão maravilhosa quanto a nossa!

Prato rápido de tomatinhos com mussarela de bufala

Vai precisar de…
16 Pequenas bolas mussarela de bufala
20 tomatinhos maduros
2 colheres de sopa de oliva Azeite
Folhas de Manjericão
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta

Vamos começar…
1- Lave os tomates e seque-os.
2- Em uma frigideira, despeje o azeite e espere esquentar (quando começar a fazer bolinhas), coloque os tomates em fogo baixo por 5 minutos, movimente a frigideira de vez em quando.
3- Depois dos 5 minutos coloque as bolas de mussarela, o sal, pimenta, o manjericão fresco e desligue o fogo.
Sirva quente com torradas.

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Salada naturalmente doce

Vai precisar de…

250g de beterraba
250g de batata doce branca
5 folhas de hortelã fresca grandes
1 colher de sobremesa de linhaça dourada
1 colheres de sopa de ricota fresca

Vamos começar…

1- Lave a beterraba e coloque-a para cozinhar inteira e com a casca numa panela cheia de água. Depois de cozida, espete com um garfo e teste se esta macia, ainda quente firme-a com um garfo e passe a faca suavemente para que a pele saia, em seguida ainda firmando-a com o garfo, corte as extremidades, e corte-a em cubos. Reserve. Veja no filme
2- Lave, descasque e corte em cubos a batata doce, coloque numa panela com água até cobri-la e depois de cozida reserve.
3- Misture os cubos de beterraba, a batata doce, a ricota, as folhas de hortelã rasgadas, coloque um fio de azeite de oliva e polvilhe com a linhaça dourada. Misture delicadamente e enfeite com folhas ou galhos inteiros de hortelã.
Sirva fria!

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