A Dieta Ideal, de Marcio Atalla e Desire Coelho

Tivemos o enorme prazer de comparecer ao lançamento do livro A Dieta Ideal – sem mitos, sem milagres, sem terrorismo e dar os parabéns pessoalmente ao querido amigo Marcio Atalla e Derise Coelho, autores e feras no assunto saúde.

Já demos uma folheada e vimos que vem coisa boa por aí! Eles abordam de uma forma simples e “sem terrorismo” o assunto dieta, olhando para o nosso emocional, para o que comemos e como exercitamos nosso corpo.

Fica a #DicaDaTia para quem quer emagrecer saudável e de forma balanceada!

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Sanduíche aberto, rápido e delicioso

Vai precisar de…

1 pão árabe (20cm de diâmetro)
8 bolinhas (cereja) de mussarela de bufala
14 tomatinhos maduros
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Vamos começar…

1- Coloque o pão árabe numa frigideira de teflon em fogo baixo/médio e espere até que toste o fundo do pão e ele comece a ficar endurecido no fundo.
2- Enquanto isso, corte as cerejas de mussarela em 2 e os tomatinhos também. Veja no filme.
3- Rale o queijo parmesão.
4- Quando o fundo do pão estiver endurecido e tostado, vire o lado do pão e imediatamente coloque as mussarelas, espalhe o parmesão espere 1 a 2 minutos. Em seguida coloque os tomates frescos e deixe por mais 2 a 3 minutos no fogo baixo.

Retire e sirva quente, se quiser coloque folhas frescas de manjericão.
Acompanha muito bem um suco, folhas verdes… é muito gostoso!

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Ovos ao Pomodoro

Vai precisar de…

2 dentes de alho
2 ovos
1 lata de pomodoro Pelati (400g)
Manjericão (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída

Vamos começar…

1- Lave, descasque a cebola, corte-a em rodelas finíssimas esprema o alho.
2- Numa frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho espremido e deixe em fogo baixo/médio por 10 a 15 minutos até que amoleça mas não deixe dourar.
3- Depois, coloque o pomodoro misture, coloque o sal, a pimenta moída misture e deixe cozinhar por 10 minutos para apurar.
4- Em seguida com a panela ainda no fogo coloque os ovos delicadamente em cima do molho com cuidado para não quebrar a gema e deixe até que fiquem cozidos a seu gosto, com a gema mole (10 minutos) ou dura (15 minutos)

Se quiser ao final enfeite com o manjericão.
Sirva quente e imediatamente com um pão francês, uma torrada…

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Finge que é Drink

Da Chef Leticia Massula, Evento Cisper!

Vai precisar de…

2 copos de suco de laranja natural
1 copo cheio de gelo
1 colher de chá de pimenta calabresa seca e picada
1 Pote de vidro com bastante vedação, usei um pote da Cisper

Vamos começar…

1. Faça o suco de laranja.
2. Coloque no pote com vedação, depois coloque o gelo e a pimenta.
3. Agite bem, e sirva em taças de Dry Martini.
Dá um leve toque visual e é gostoso!!!

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Cebola na Cerveja

Vai precisar de…

1 cebola média
1 garrafa de cerveja de 275ml ou a quantidade que cubra as rodelas de cebola
1 pitada de sal
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
Papel toalha.

1- Lave, descasque e corte a cebola em fatias e dissolva-as em anéis
2- Coloque a cerveja nos anéis de cebola e deixe por uns 30 minutos ou mais.
3- Em seguida, coloque o óleo para esquentar, (faça o teste do óleo) passe os anéis na farinha de trigo, abaixe o fogo para médio e comece a fritar e escorra bem no papel toalha, polvilhe com sal se quiser.
Sirva quente!

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Batatas à mostarda de Dijon

Um acompanhamento fácil de fazer!

Vai precisar de…

400g batata da terra
1 colher de sobremesa de salsa picada
1 colher de chá de Manteiga
1 colher sopa de creme de leite fresco
1 colher chá mostarda Dijon
2 colheres de sopa de água
1 colher de chá de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída

Vamos começar…

1- Lave, descasque as batatas e corte-as em rodelas. Veja a espessura no filme.
2- Numa panela, em fogo baixo, derreta a manteiga e 1 colher de chá de azeite de oliva.
3- Em seguida coloque as batatas na panela e 2 colheres de sopa de água, 1 colher de cafezinho de sal e 1/2 de pimenta moída.
4- Tampe a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos em fogo baixo
5- Enquanto isso, lave e pique a salsa. Reserve
6- Em uma tigela, misture 1 colher de chá de mostarda Dijon, 1 colher de sopa de creme de leite fresco. Adicione esta mistura as batatas quando estiverem cozidas misturando delicadamente para não quebrar as batatas.
7- Deixe a panela por mais 1 a 2 minutos em fogo baixo, apenas o tempo necessário para aquecer a mistura.
8- Para finalizar, polvilhe a salsa picada. espere 1 minuto no fogo baixo e sirva imediatamente.
Acompanha muito bem, filé mignon na manteiga, sobrecoxa de forno, assado de Costela de Javali, hamburger caseiro, bifes de frango a milanesa…

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Torta de Nozes das Antigas

Vai precisar de…

170g de nozes moídas
4 ovos pequenos
2 colheres de sopa não muito cheia de farinha de rosca
150g de açúcar fino
2 formas de 20cm de diâmetro

Para a cobertura e recheio…
3 claras
1/2 xícara de açúcar cristal
1/4 de xícara de água
2 colheres de sopa de nozes trituradas

Vamos começar…

1- Pre aqueça o forno a 180 graus e unte as formas com bem manteiga e polvilhe com farinha de rosca.
2- Triture as nozes no mix ou multiprocesador.
3- Bata as gemas com o açúcar até que fique esbranquiçado, misture a farinha de rosca e as nozes trituradas. Vai formar uma massa densa.
4- Bata as claras em neve e misture a massa, divida nas formas, leve ao forno pre aquecido por uns 25 a 30 minutos. A massa fica mesmo assada suavemente úmida.
5- Enquanto isso, coloque numa panela a água e o açúcar cristal e deixe ferver até formar ponto de fio.
6- Bata as 3 claras em neve, coloque a calda do açúcar quente e deixe bater até que fique homogêneo. Bata uns 10 a 15 minutos e formar um merengue.
7- Depois que as massas das tortas estiverem assadas, desenforme o primeiro disco, veja que a nossa quebrou, ficou grudada no meio mas como vamos colocar cobertura não vai altera o visual.
8- Coloque um pouco do merengue, espalhe, coloque o outro disco por cima, cubra a parte de cima com o resto do merengue e polvilhe com as nozes moídas.
Para 6 a 8 pessoas.

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Relembrando… Bolo de maçã da Entreposto

Este bolo é uma delícia no café da manhã, com chá, cafezinho ou para sobremesa, com sorvete de limão ou creme.

Vai precisar de…
2 ovos inteiros
2 xícaras de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
1 xícara de chá de óleo
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de cafezinho de bicarbonato
1 colher de chá de fermento
2 maçãs grandes descascadas e picadas (ou 4 maçãs pequenas)
1 limão
1/2 xícara de chá de uvas-passas sem caroço
1/2 xícara de chá de nozes picadas
Manteiga, farinha de trigo e açúcar com canela para untar e polvilhar a forma

#DicaDaTia: nós tínhamos açúcar e canela misturados em casa. A proporção que você deve usar é 1 colher de canela para duas de açúcar.

Vamos começar!
1- Pré aqueça o forno a 200ºC.
2- Unte bem untada uma forma de bolo com manteiga, polvilhe com farinha de trigo e depois polvilhe com canela e açúcar e reserve.
3- Lave e descasque as maçãs, retire a parte do meio com os caroços e corte-as em cubinhos. Passe nelas um pouco de sumo de limão para que não escureçam. Reserve.
4- Quebre os ovos em um recipiente e bata bastante com um batedor manual. Quando eles estiverem quase firmes (veja no filme), coloque os outros ingredientes aos poucos e um por um: açúcar, óleo, farinha, canela, bicarbonato, fermento em pó e, finalmente, a maçã picada, as uvas-passas e as nozes. Mexa até que a massa fique homogênea.
5- Coloque na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 55 minutos. Quando fizer o teste do palito, verá que o bolo formará uma crosta por cima e o palito sairá levemente úmido. Retire do forno, espere 15 minutos para ele terminar de assar na própria forma, passe uma faca nas laterais da forma para soltar o bolo e desenforme-o.

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Camarão Bombom

Vamos começar…

700g de camarão com casca e cabeça grande (GG)
2 dentes de alho grandes
300g tomatinhos maduros
1 alho porro
1 colher de sobremesa de salsa picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva + 1 para finalizar antes de ir ao forno
3 colheres de cafezinho de sal
1 colher de cafezinho de pimenta moída na hora
1 limão
Papel manteiga
Papel Alumínio

1- Pré aqueça o forno a 180 graus.
2- Retire a casca e tripas do camarão mas mantenha as cabeças, e a ponta da calda. Veja no filme e coloque-o numa vasilha com água e limão por 10 minutos, depois lave-os em água corrente, seque-os e reserve
3- Lave e corte os tomates em cubos, pique a salsa, o alho e o alho porro.
4- Forre uma assadeira com papel alumínio, corte 2 pedaços de papel manteiga com sobra suficiente para fazer uma embalagem de um bombom aberto e coloque uma por cima da outra, coloque 2 colheres de sopa de azeite de oliva por cima do papel manteiga. Veja no filme.
5- Assente uma parte do alho porro, depois uma parte do alho, uma parte do tomate, parte da salsa, assente os camarões por cima, um ao lado do outro, coloque por cima o restante do alho porro, alho, tomates, salsa, sal e a pimenta, mais 1 colher de sopa de azeite de oliva. Prenda as pontas do papel como um bombom. Veja no filme.
6- Cubra a assadeira com outra folha de papel alumínio. Asse no forno pre aquecido por 40 a 50 minutos. (depende do tamanho do camarão, usei o GG) por isso, verifique se esta cozido.
Sirva na embalagem de papel manteiga, da um charme a seu prato.
Acompanha arroz de cenoura, espinafre na manteiga e no alho, cenouras a provençal, risotto de quinoa, capellini passado na manteiga…. salada…

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Relembrando… BOLINHAS DE MANDIOQUINHA AO MOLHO BOLONHESA CASEIRO

Este é um senhor prato principal! Faz vista, é muito gostoso e não é difícil de fazer. E para os iniciantes, é muito divertido ver as bolinhas subindo na água :)

Vai precisar de…
Para as bolinhas:
300g de mandioquinha (batata baroa)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de fécula de batata
1 colher de cafezinho de sal
1 pitada de pimenta moída
1 pitada de noz moscada

Para o molho:
300g de carne moída
2 cebolas médias picadas
3 colheres de sopa de azeite
2 latas de pomodoro pelati bem picado
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de chá de sal
1 colher de cafezinho de pimenta moída
1 colher de sobremesa de salsa picada
2 galhos de manjericão

Vamos começar!
1- Descasque a mandioquinha e corte-a ao meio.
2- Em uma panela, coloque bastante água, 3 a 4 colheres de cafezinho de sal e a mandioquinha até que cozinhe e fique bem macia.

Enquanto a mandioquinha cozinha, faça o molho bolonhesa caseiro

3- Pique bem o pomodoro pelati, a cebola e a salsa.
4- Em uma panela, refogue a cebola com azeite em fogo alto.
5- Quando estiver dourada, acrescente carne moída, sal, pimenta, salsa picada e deixe secar o caldo que a carne vai criar.
6- Depois que a carne dourar bem, como mostra no filme, coloque o pomodoro, o manjericão e o açúcar, misture, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.

Enquanto o molho está cozinhando, prepare as bolinhas

7- Quando a mandioquinha estiver cozida, amasse-a no espremedor até virar um purê, acrescente farinha, fécula de batata, pimenta, noz moscada e 1 colher de cafezinho de sal e misture tudo com as mãos.
8- Coloque bastante água numa panela com 4 colheres de cafezinho de sal e espere ferver. Enquanto isso, polvilhe farinha de trigo numa pedra, passe farinha de trigo nas mãos e faça as bolinhas com a mistura.
9- Quando a água estiver fervendo, jogue as bolinhas. Quando elas começarem a subir, retire e coloque no molho pronto.

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