Mini Cebolas Carameladas

De Leninha Felix

Vai precisar de…

12 mini cebolas de preferência do mesmo tamanho para que cozinhem por igual.
1 colher de sobremesa cheia de manteiga
1 colher de sopa de açúcar (usei o Demerara)
100ml de vinho tinto

Vamos começar…

1- Lave e descasque as cebolinhas.
2- Coloque-as numa panela em fogo baixo/médio com a manteiga para que amoleçam por 5 minutos. Movimente a panela de vez em quando. Veja no filme
3- Depois ainda no fogo coloque o açúcar e deixe por 5 minutos.
4- Coloque o vinho tinto e tampe a panela para que as cebolas cozinhem por 15 minutos.
5- Ainda no fogo retire a tampa e espere até que o vinho seque e elas fiquem carameladas. (Base de uns 5 a 8 minutos)

Ao lado de um filé é um ótimo complemento!

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Bruschetta de Ragu

Recebemos alguns amigos em casa e servimos esta maravilhosa receita de ragu com massa e uma cesta de pães italianos bem quentinhos. O ragu estava tão bom que no dia seguinte queríamos almoçá-lo mais uma vez, mas não tinha suficiente para duas pessoas. Então cobrimos uma fatia de pão italiano com ele, polvilhamos bastante queijo parmesão ralado por cima e colocamos no forno para gratinar. O resultado é o da foto aí embaixo: maravilhosas bruschettas de ragu!

bruschetta de ragu

Depois que o queijo derreter, se tiver grill no seu forno, ligue por 5 a 10 minutos para dourar.
Para acompanhar, servimos uma salada de alfaces variados com molho de mostarda simples.

Banana D’agua Assada

Merenda da fazenda de minha Bisavó
Via Ana Lucia Carvalho Martins

3 ou mais bananas d’agua maduras (Banana Nanica)
1 colher de sopa açúcar refinado ( Você pode usar o açúcar que gosta, eu prefiro o refinado para este tipo de mistura)
1 colher de chá de canela em pó

1- Pre aqueça o forno a 180 graus
2- Numa assadeira coloque as bananas (ou quantas quiser) e leve ao forno até que a casca das bananas fiquem pretas. (Base de 30 a 35 minutos) Elas vão soltar um caldo que é normal deste tipo de banana.
3- Enquanto assam, misture a canela e o açúcar que vc irá servir a parte.
4- Depois, retire-as e sirva na casca, coloque a parte a canela misturada com açúcar.

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Purê Divino de Batata Doce com Gorgonzola

Vai precisar de…

700g de batata doce
1 colher de sobremesa de queijo gorgonzola
1 colher de sobremesa rasa de manteiga
200 ml de creme de leite fresco

Vamos começar…

1- Descasque as batatas e cubra-as com água, coloque numa panela tampada em fogo alto até que fiquem bem macias.
2- Em seguida, numa outra panela em fogo baixo coloque o creme de leite fresco e o queijo gorgonzola para derreter. Reserve.
3- Depois que a batata estiver bem cozida, desmanchando, passe 2 vezes pelo espremedor, e misture a manteiga e o creme de leite com gorgonzola.
(Não é o amassador, é espremedor pq. a batata doce tem uma fibra que irá ficar no espremedor)
4- Volte ao fogo médio/baixo mexendo por 5 minutos.

Sirva quente!
Eu adoro!!!

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Camarão Leve e Simples ao Forno

De Augusto Camara da BCIE Maricultura

Vai precisar de…

6 camarões GGG (tamanho 08/10)
6 colheres de sopa de azeite de oliva
4 pitadas de sal
4 pitadas de pimenta
1/2 limão

Vamos começar…

1- Pré aqueça o forno a temperatura alta 250 graus.
2- Coloque os camarões na água com limão e deixe por 5 minutos.
3- Em seguida prepare a marinada de azeite, sal e pimenta.
4- Passe os camarões em água corrente, seque-os e misture na marinada, deixe assim por pelo menos 10 minutos.
5- Em seguida, coloque os camarões e a marinada numa assadeira e leve ao forno pre aquecido por 10 minutos, sendo 5 de cada lado ou até que estejam cozidos. (O tempo vai depender do tamanho e espessura do seu camarão)

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A Dieta Ideal, de Marcio Atalla e Desire Coelho

Tivemos o enorme prazer de comparecer ao lançamento do livro A Dieta Ideal – sem mitos, sem milagres, sem terrorismo e dar os parabéns pessoalmente ao querido amigo Marcio Atalla e Derise Coelho, autores e feras no assunto saúde.

Já demos uma folheada e vimos que vem coisa boa por aí! Eles abordam de uma forma simples e “sem terrorismo” o assunto dieta, olhando para o nosso emocional, para o que comemos e como exercitamos nosso corpo.

Fica a #DicaDaTia para quem quer emagrecer saudável e de forma balanceada!

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Sanduíche aberto, rápido e delicioso

Vai precisar de…

1 pão árabe (20cm de diâmetro)
8 bolinhas (cereja) de mussarela de bufala
14 tomatinhos maduros
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Vamos começar…

1- Coloque o pão árabe numa frigideira de teflon em fogo baixo/médio e espere até que toste o fundo do pão e ele comece a ficar endurecido no fundo.
2- Enquanto isso, corte as cerejas de mussarela em 2 e os tomatinhos também. Veja no filme.
3- Rale o queijo parmesão.
4- Quando o fundo do pão estiver endurecido e tostado, vire o lado do pão e imediatamente coloque as mussarelas, espalhe o parmesão espere 1 a 2 minutos. Em seguida coloque os tomates frescos e deixe por mais 2 a 3 minutos no fogo baixo.

Retire e sirva quente, se quiser coloque folhas frescas de manjericão.
Acompanha muito bem um suco, folhas verdes… é muito gostoso!

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Ovos ao Pomodoro

Vai precisar de…

2 dentes de alho
2 ovos
1 lata de pomodoro Pelati (400g)
Manjericão (opcional)
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 colher de cafezinho de sal
1/2 colher de cafezinho de pimenta moída

Vamos começar…

1- Lave, descasque a cebola, corte-a em rodelas finíssimas esprema o alho.
2- Numa frigideira, coloque o azeite de oliva, a cebola, o alho espremido e deixe em fogo baixo/médio por 10 a 15 minutos até que amoleça mas não deixe dourar.
3- Depois, coloque o pomodoro misture, coloque o sal, a pimenta moída misture e deixe cozinhar por 10 minutos para apurar.
4- Em seguida com a panela ainda no fogo coloque os ovos delicadamente em cima do molho com cuidado para não quebrar a gema e deixe até que fiquem cozidos a seu gosto, com a gema mole (10 minutos) ou dura (15 minutos)

Se quiser ao final enfeite com o manjericão.
Sirva quente e imediatamente com um pão francês, uma torrada…

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Finge que é Drink

Da Chef Leticia Massula, Evento Cisper!

Vai precisar de…

2 copos de suco de laranja natural
1 copo cheio de gelo
1 colher de chá de pimenta calabresa seca e picada
1 Pote de vidro com bastante vedação, usei um pote da Cisper

Vamos começar…

1. Faça o suco de laranja.
2. Coloque no pote com vedação, depois coloque o gelo e a pimenta.
3. Agite bem, e sirva em taças de Dry Martini.
Dá um leve toque visual e é gostoso!!!

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Cebola na Cerveja

Vai precisar de…

1 cebola média
1 garrafa de cerveja de 275ml ou a quantidade que cubra as rodelas de cebola
1 pitada de sal
1 xícara de óleo
1 colher de sopa de farinha de trigo
Papel toalha.

1- Lave, descasque e corte a cebola em fatias e dissolva-as em anéis
2- Coloque a cerveja nos anéis de cebola e deixe por uns 30 minutos ou mais.
3- Em seguida, coloque o óleo para esquentar, (faça o teste do óleo) passe os anéis na farinha de trigo, abaixe o fogo para médio e comece a fritar e escorra bem no papel toalha, polvilhe com sal se quiser.
Sirva quente!

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