Moqueca de peixe

Vai precisar de…

6 postas de peixe a seu gosto (Usamos vermelho) pode ser filé de peixe também
2 colheres de cafezinho de sal + 1 para temperar o peixe
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 cebolas médias/pequenas
1 e meia colher de sopa de azeite de dendê
6 rodelas finas de pimentão
3 tomates maduros
2 dentes de alho
1 limão para lavar o peixe
2 caules de cebolinha verde
1 colher de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de salsa picada
200 ml de leite de coco seco
1/2 colher de cafezinho rasa de pimenta

Vamos começar…

1- Deixe o peixe em uma tigela grande com bastante água e 1 limão espremido por 10 minutos.
2- Enquanto isso, lave, descasque os dentes de alho, amasse num pilão com sal e pimenta até formar uma pasta. Reserve
3- Lave, descasque e corte as cebolas em rodelas, faça o mesmo com o pimentão, pique o tomate, a cebolinha verde, a salsa e o coentro. Reserve
4- Em seguida retire o peixe da água com limão, lave em água corrente e passe a pasta de alho em todas as postas e deixe descansar por 25 a 30 minutos.
5- Numa panela, em fogo médio coloque o azeite de oliva, o azeite de dendê, as cebolas, o tomate e o pimentão e espere de 25 a 30 minutos até que murche.
6- Em seguida, coloque as postas de peixe temperado na panela e deixe por 3 minutos. Logo depois, insira a salsa, cebolinha verde, coentro e espere mais 5 minutos.
7- Em seguida coloque o leite de coco, espere ferver, acrescente 2 colheres de cafezinho de sal, vire o peixe com cuidado, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
Sirva com arroz branco.
Serve de 2 a 4 pessoas.

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Os lindos jogos americanos de Carla e Heloisa

Elas primam pela perfeição! Vejam os detalhes e a beleza de alguns dos lindos jogos americanos de Carla e Heloisa!!

Para enxoval e Natal, que já esta chegando, é uma excelente opção!

Para encomendar:
Email – casacasualch@gmail.com
Carla – (71)88471041
Heloisa – (71)99188426

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Cestas de maças douradas

Vai precisar de…

1/3 do pacote de massa Philo
1/2 xícara de chá açúcar Cristal
2 colheres de sopa de amêndoas
1 colher de chá cheia de manteiga
2 maçãs grandes
2 pitadas de canela em pó
4 formas com 0,08cm de diâmetro
1 pincel para pincelar a massa

Vamos começar…

1- Descongele a massa e corte quadrados de 12cm.
2- Derreta a manteiga em fogo baixo. Reserve
3- Pre aqueça o forno a 200 graus.
4- Pincele a forma com manteiga, coloque um quadrado na forma, pincele a massa que está dentro da forma coloque em outra posição sem unir as pontas com a mesma debaixo, e coloque mais outra pincele novamente, e mais outra, pincele de novo, coloque as amêndoas. Elas ficam com o formato de uma cesta. Veja no filme.
5- Em seguida coloque no forno pre-aquecido a 200 graus por 25 minutos.
6- Enquanto isso, descasque as maçãs, corte-as em quatro, retire as sementes e coloque na panela com o açúcar e a canela, deixe cozinhar em fogo baixo/médio até que fiquem douradas.
7- Depois que retirar as cestas de massa do forno, espere esfriar retire da forma, veja no filme e recheie as cestas com as maçãs carameladas. Enfeite com uma folha de hortelã se tiver.

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Sopa de aipim com linguiça

Vai precisar de…

370g de aipim /mandioca fresca
1 colher de sobremesa de manteiga
1 colher de sobremesa de azeite de oliva
1 a 2 linguiças ( fica a seu gosto)
2 cebolas médias
3 colheres de cafezinho de sal
1 litro de água frevendo

Vamos começar…

1 - Lave, descasque as cebolas e corte-as em rodelas bem finas, coloque na panela com a manteiga e o azeite e deixe em fogo médio até que comecem a dourar.
2 - Enquanto isso, descasque, lave o aipim, e corte-os em cubos pequenos, veja no filme e reserve.
3 - Coloque a água para ferver.
4 - Quando a cebola começar a ficar ligeiramente dourada acrescente o aimpim e deixe no fogo por 5 a 7 minutos, ele vai começar a ficar amarelado, e em seguida acrescente a água fervendo, o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até que o aipim/mandioca esteja cozido.
5 - Enquanto o aipim cozinha, corte em rodelas finas a linguiça e coloque numa panela em ascenda o fogo baixo/médio até que fique dourada. Retire-as e coloque em papel toalha para escorrer a gordura. Reserve.
6 - Depois do aipim bem cozido, espere a sopa esfriar, bata no liquidificador e passe na peneira (bati ainda quente, pois o copo do liquidificador é de vidro), veja no filme.
7 – Volte a panela e acrescente as rodas de linguiça. Se achar que a sopa esta grossa, acrescente mais uma concha de água , mexa. Sirva quente.

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Patê de batata e balsâmico

Vai precisar de…
- 2 colheres de sopa de salsa picada
- 1 colher de sobremesa rasa de Alcaparras
- 1 batata média
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 10 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 a 3 pitadas de sal
- 1 colher de sopa de queijo ralado para polvilhar ao final.

Vamos começar…

1- Lave e descasque a batata , corte-a em rodelas grossas e coloque para ferver em água até que se partam.
2- Lave a salsa em agua filtrada e pique-a, lave e amasse as alcaparras, reserve.
3- Depois da batata cozida, ainda quente, amasse-a como para um purê e acrescente a salsa picada, as alcaparras amassadas, coloque o azeite de oliva o sal e misture vigorosamente, em seguida acrescente o vinagre balsâmico.

Recheie tomates frescos e polvilhe com queijo ralado, ou coloque ao lado de folhas verdes.
Diferente e bem gostoso!

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Geleia de morango frescos do livro A Cozinha da Alcobaça

Esta receita foi retirada do livro A Cozinha da Alcobaça, porém adaptei as quantidades.

Você vai precisar de…

- 250 gramas de morangos frescos maduros (usei orgânico)
- 3 colheres de sopa de açúcar Demerara (usei orgânico)
- 2 colheres de chá do sumo do limão (usei Siciliano)

Vamos começar…

1- Lave e retire os talos dos morangos.
2- Em seguida, pique-os em pedaços pequenos e machuque-os. Veja no filme
3- Numa panela em fogo baixo, coloque os morangos e deixe por uns 20 minutos até que estejam quase dissolvidos. Veja o ponto no filme.
4- Depois, coloque o sumo do limão mexa, espere 2 minutos, coloque o açúcar e deixe por mais 15 a 20 minutos até que esteja no ponto de geléia, mexendo de vez em quando.
Natural, e deliciosa!

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Quiabos grelhados

 

Você vai precisar de…
08 quiabos verdes
1 colher de chá de azeite de oliva
1 pitada de sal

Vamos começar…
1- Lave e parta as pontas dos quiabos para ver se estão verdes e macios, veja no filme.
2- Em seguida, lave-os em água corrente e seque-os.
3- Pincele a chapa com um pouco do azeite de oliva
4- Ascenda o fogo em temperatura baixa/média e coloque os quiabos, a pitada de sal, pincele-os com o resto do azeite e espere grelhar virando o lado de vez em quando até que estejam macios.
Sirva imediatamente.

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